菠蘿（學名：Ananas comosus），在馬新一帶稱為黃梨，在中國大陸、香港、澳門稱作菠蘿，閩東語、閩南語、莆仙語、臺灣話及客家語皆稱之為王梨，潮州話以番梨、旺梨稱呼，為禾本目鳳梨科鳳梨屬植物。

菠蘿是一種原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植

營養[編輯]

包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等。

1. 維生素C：含量是蘋果的5倍。

2. 維生素B1。

3. 膳食纖維。

4. 鉀離子。

此外，菠蘿含有菠蘿蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的菠蘿後舌頭會有刺痛感。

用途[編輯]

食用[編輯]

先削皮、後去「釘」(台灣菠蘿並沒有「釘」，因此該品種的菠蘿無需去釘)、再於切片後泡熱水或浸泡入淡鹽水中，放冰箱冰後食用，會更香甜可口。但胃部容易消化不良者應避免空腹食用。在廣東潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的方法，風味不俗。泡熱水或浸泡鹽水10分鐘，是為了去掉菠蘿蛋白酶^[1]，使之不易發生過敏和消滯。若浸泡鹽水後再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕裏，冰凍後吃會更可口。

菠蘿除了去皮生食之外，其與肉一起烹煮，可以使肉類變得軟嫩。

在夏威夷，新鮮的菠蘿一般很便宜，當地人把它作為配料，和豬肉或火腿同燒。

藥用[編輯]

菠蘿外皮捶打後用布包好，可以用來做藥布治療外傷。

1891年用鮮菠蘿提煉出來的菠蘿酶（bromelain），已經被用來治療壞血症。

新近研究發現，菠蘿酶被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，都有着很好的效果^{[來源請求]}；但蛋白質無法直接被人體吸收，所以口服菠蘿酶並無任何療效。

菠蘿減少咳嗽和提高消化 ^[2]

其他

菠蘿的葉片，則是用來製作宣紙的好材料。

來自:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%A0%E8%98%BF