素 食 是 什 麼 (ts00404) 最後更新: 2016-10-24 16:10
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素 食 是 什 麼

素 食 是 飲 食 習 慣 的 一 種 , 是 主 要 進 食 蔬 果 及 穀 物 類 食 物 而 戒 絕 肉 食 。 近 年 來 , 素 食 之 風 吹 起 , 很 多 人 以 為 食 素 必 定 能 使 身 體 更 健 康 , 因 而 加 入 了 素 食 的 行 列 。 有 些 人 士 因 宗 教 信 仰 或 一 些 信 念 而 素 食 , 例 如 保 護 環 境 和 維 護 動 物 權 益 ; 而 有 些 則 只 是 希 望 能 保 持 適 中 體 重 , 因 而 減 少 吃 肉 。

素 食 習 慣 主 要 分 為 以 下 五 種 :

 

純 素 食 - 只 吃 蔬 果 和 穀 物 類 , 不 吃 奶 、 蛋 和 肉 類
乳 素 食 - 只 吃 奶 、 蔬 果 和 穀 物 類 , 不 吃 蛋 和 肉 類
蛋 素 食 - 只 吃 蛋 、 蔬 果 和 穀 物 類 , 不 吃 奶 和 肉 類
乳 蛋 素 食 - 只 吃 奶 、 芝 士 、 蛋 、 蔬 果 和 穀 物 類 , 不 吃 肉 類
水 果 素 食 - 只 吃 水 果 、 乾 果 、 硬 殼 果 和 蜜 糖

素 食 食 品 舉 例

 

全 麥 和 穀 物 類 : 紅 米 、 糙 米 、 白 米 、 麵 包 、 燕 麥 片 、 麥 餅
硬 殼 果 : 花 生 、 蓮 子 、 杏 仁 、 夏 威 夷 果 仁 、榛 子、 巴 西 果 仁、白 果
豆 類 和 豆 類 製 品 : 黃 豆 、 紅 豆 、 綠 豆 、 眉 豆 、 豆 腐 、 腐 竹
蔬 果 類 : 蔬 菜 、 瓜 類 、 紅 蘿 蔔 、 番 茄 、 菇 類 、 水 果

來自:https://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_vdn.html



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