水果列表及出產地-香蕉 (ts00375) |
最後更新: 2016-11-06 13:03 最近瀏覽時間: 2019-02-17 08:35 |
香蕉(學名:Musa × paradisiaca),又稱甘蕉、芎蕉、芽蕉,弓蕉(閩南語:king-tsio/kin-tsio/kim-tsio;客家語:Khiûng-tsiâu),為芭蕉科芭蕉屬小果野蕉(M. acuminata)及野蕉(M. balbisiana)的人工栽培雜交種,為多年生草本植物。果實長有棱;果皮黃色,果肉白色,味道香甜。主要生長在熱帶、亞熱帶地區。原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。
香蕉原產於熱帶的馬來群島及澳洲北部地區,最早可能是在巴布亞紐幾內亞馴化[2] [3]。至少有107個國家生產香蕉[4]。種植香蕉主要是為其果實,偶爾會用作纖維、香蕉酒、香蕉啤酒或園藝植物。2013年香蕉是產值第四大的食用植物,僅次於米、麥及玉米[5]。
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
---|---|
371 kJ(89 kcal)
|
|
22.84 g
|
|
糖 | 12.23 g |
膳食纖維 | 2.6 g |
0.33 g
|
|
飽和脂肪 | 0.112 g |
單元不飽和脂肪 | 0.032 g |
多元不飽和脂肪 | 0.073 g |
1.09 g
|
|
色氨酸 | 0.009 g |
蘇氨酸 | 0.028 g |
異亮氨酸 | 0.028 g |
亮氨酸 | 0.068 g |
賴氨酸 | 0.05 g |
蛋氨酸 | 0.008 g |
胱氨酸 | 0.009 g |
苯丙氨酸 | 0.049 g |
酪氨酸 | 0.009 g |
纈氨酸 | 0.047 g |
精氨酸 | 0.049 g |
組氨酸 | 0.077 g |
丙氨酸 | 0.04 g |
天冬氨酸 | 0.124 g |
穀氨酸 | 0.152 g |
甘氨酸 | 0.038 g |
脯氨酸 | 0.028 g |
絲氨酸 | 0.04 g |
維生素 | |
維生素A equiv. |
(0%)
3 μg
(0%)
26 μg22 μg
|
硫胺(維生素B1) |
(3%)
0.031 mg |
核黃素(維生素B2) |
(6%)
0.073 mg |
菸鹼酸(維生素B3) |
(4%)
0.665 mg |
(7%)
0.334 mg |
|
吡哆醇(維生素B6) |
(28%)
0.367 mg |
葉酸(維生素B9) |
(5%)
20 μg |
維生素B12 |
(0%)
0 μg |
膽鹼 |
(2%)
9.8 mg |
維生素C |
(10%)
8.7 mg |
維生素D |
(0%)
0 IU |
維生素E |
(1%)
0.1 mg |
維生素K |
(0%)
0.5 μg |
膳食礦物質 | |
鈣 |
(1%)
5 mg |
鐵 |
(2%)
0.26 mg |
鎂 |
(8%)
27 mg |
錳 |
(13%)
0.27 mg |
磷 |
(3%)
22 mg |
鉀 |
(8%)
358 mg |
鈉 |
(0%)
1 mg |
鋅 |
(2%)
0.15 mg |
其他成分 | |
水 | 74.91 g |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量(RDI) 來源:(英文)美國農業部營養資料庫 |
香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉膳食纖維含量豐富,具有很好的通便效果,加上含有果膠成分,能充分潤滑腸道,加速糞便通過的速度,不讓廢物滯留在腸道中,能避免產生致癌物,可有效預防腸癌。香蕉含有寡醣成分,具有能降低腸道的壞菌,增加腸道好菌的作用,而且雖然因甜度甚高而得其名,但是一根淨重約100克的香蕉的熱量大約相當是一餐白飯的一半或以下而已。
香蕉含有相當多的鉀和鎂離子。而鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果。同時,香蕉富含的鉀離子也使得它在被人體吸收後會帶給人體0.1微西弗的輻射曝照,但這個劑量距離線性無閾值模型(LNT)中能夠對人體產生健康影響的100毫西弗(mSv)此一門檻還差了將近100萬倍。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好,因此從小孩、到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養,能幫助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物質能刺激神經系統,給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮痛的效應。
根據一項綜合了11項過去的國際研究結果的分析,發現香蕉中的鉀離子可以降低中風危險。高血壓患者體內往往「鈉」多而「鉀」少,香蕉中含有豐富的鉀離子能抑制鈉離子升壓及損壞血管的作用,維持體內的鈉鉀平衡。從膳食中每攝入1.6克鉀(約3根香蕉),中風的機率會下降21%[9]。
此外,一項在2009年由香港中文大學進行的體外實驗發現,美國地捫香蕉含有的一種凝集素,可促進可殺死癌細胞的腫瘤壞死因子-α、調節免疫力的介白質-2和干擾素伽瑪的產生,並能抑制白血病細胞株L1210細胞株及人類肝癌細胞株(HepG2)的增生[10]。
美國密西根大學的研究指出,香蕉內含的一種「凝集素」BanLec,可以在愛滋病毒外膜上發揮作用,阻止其入侵感染,進而降低病毒傳散率.
來自:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%99%E8%95%89